Veggogryta från det indiska köket

Här kommer ett litet mattips! Jag och syster svängde ihop denna till middag igår, väldigt gott och väldigt enkelt att göra! Kryddoften av chili, kanel, kardemumma och curry spred sig i köket och smaklökarna dansade lite när det var dags att äta. Dessutom vegetarisk vilket är ett extra plus. Röda linser, körsbärstomater, salladslök, buljong och matyoghurt tillsammans med kryddorna, yummy in my tummy! Vi hade i blomkål också för att det skulle bli lite extra gott. Receptet hittar ni här
 

Världens bästa fiskgratäng

Tänkte dela med mig av en jättegod fiskgratäng som dessutom är megalätt att slänga ihop! 
Lägg 30-50g smör i en gratängform, sätt in i ugnen på 175-200 grader och låt smöret smälta medans du fixar resten. Blanda 4 dl créme fraîche med 2 msk dill, 2 msk persilja och 2 msk gräslök. Peppra lite. Lägg 500g vit fisk i gratängformen, pressa över en citron och salta (helst flingsalt). Bred över örtsåsen och riv över ost. Jag använde parmesan och vanlig hushållsost. In i ugnen i ca 25 minuter, sno ihop en sallad och ät! 

Vi åt det här igår och jag hade tänkt ta en bild, men det glömde jag bort. Ni får hålla tillgodo med en bild på Knoll och Tott istället! 



Första söndan i februari

För nån helg sedan så bjöd jag Tobbe på efterrätten nedan, den blev god men jag föredrar nog nästan att äta kesellan med bara bär. Men för den som vill testa så fördelar man 250 g bär (jag tog hallon och blåbär) i fyra portionsformar, ugnsfasta. Sen så blandar man 100 g riven, vit choklad med 1 tsk nystött kardemumma och 250 g vanilj-kesella. Blandningen klickas över bären och sedan så strör man råsocker över, en msk på varje. Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter. Servera gärna med vaniljglass och ät opp!
 
Idag så har vi pimplat i några timmar, utan större framgång (jag fick två firrar) men skönt att vara ute i friska luften. Synd bara att man blir så trött av massa friskluft, det är lätt att slöa till när man kommer in.
Nu ska vi avsluta söndagen med lite B&J och en film, Ego. Vi har fått tips av våra filmexperter så jag tror nog att den kommer vara bra.
 
 

Persikoflarn

Hittade ett recept i Claras blogg förut som jag var tvungen att testa - Tobbe och Frida smaskade och åt så jag tror minsann att det smakade bra! Nedan följer receptet;
 
Du behöver en smördegsplatta per person, tinad. Gör två rundlar i varje platta, enklast är att använda ett glas (degen ska hänga ihop så tryck inte för hårt!). Pensla hela smördegsplattan med ägg, förutom inuti rundlarna där du istället pickar lite med en gaffel. Riv sedan lagom mycket mandelmassa och lägg i rundlarna, ovanpå mandelmassan lägger du sedan skivad persika (eller nektarin, jag använde nektarin om jag inte kommer ihåg alldeles fel). Du tar cirka en halv persika till varje flarn, men lägg dit så mycket som möjligt tycker jag (detsamma gäller mandelmassan, så mycket som möjligt). Det sista du gör innan du slänger in flarnen i ugnen är att hyvla över ett tunt lager med smör. Jag tror att det skulle kunna vara gott att hacka över lite vit choklad också, innan man lägger dit smöret. Sen in i mitten av ugnen på 200° tills flarnen blivit gyllenbruna. När flarnen är klara och har svalnat något så river du över lite mörk choklad och duttar över lite florsocker. Serveras halvljumma.
 

Fetaost- och melonsallad

Nu är dagens middag klar! Inväntar bara sambon sen ska vi inta middag (efter en joggingtur?). Planen var så i alla fall, försöka ta sig framåt, joggandes men det känns ju som att vädret motarbetar oss litegrann. Det verkligen spöregnade när jag kom hem, nu har det varit uppehåll ett tag men nu ser det ut att börja om igen. Hoppas att det blåser förbi, jag skulle behöva hitta igen den där konditionen. Eller, hitta igen och hitta igen, hitta den är väl rättare sagt.
 
Dagens middag är i alla fall fetaost- och melonsallad. Originalreceptet hittade jag i Drömhem & Trädgård (nr 9, 2013) men efter lite modifiering (hade inte allt hemma) slutade det såhär;
 
För fyra portioner
•380 g blandade bönor
•1 rödlök
•två tomater
•½ dl olivolja
•pressad saft av en lime
•1 msk flytande honung
•flingsalt
•peppar
•1 liter tärnad vattenmelon
•lite hackad basilika
•200 g fetaost
•lite solroskärnor
 
Tärna vattenmelonen och peta bort så många kärnor som möjligt (om du inte lyxar till det med kärnfri förstås). Skölj sedan bönorna i kallt vatten och låt dem sedan rinna av. Skala och hacka löken samt skär tomaterna i lagom bitar, likaså fetaosten. Hacka basilikan.
Blanda sedan till dressingen i en stor skål; olivolja, limesaft, flingsalt och peppar.
Vänd ner bönor, lök, melon, tomat, basilika och fetaost och blanda sedan ner lite solroskärnor. Ät!
 
Nu har jag ju faktiskt inte provat det här receptet tidigare men jag hoppas på att det ska smaka bra. Kommer nog servera våran sallad med en liten brödbit också, det där beror ju på hur nyttig man känner att man vill vara.
 
 
 

Ingefärsflarn

Jag hittade ett snabbt och bra recept på Ingefärsflarn i bloggen Söta saker. Inte alls många ingredienser och gott blev det! Kika in på hennes blogg, där finns det ungefär hur mycket som helst gott att prova på att baka!
 
•50 g smör
•½ dl socker
•2 tsk finriven ingefära (jag hade ingen hemma så jag tog lite från kryddburken istället, lite på en höft sådär)
•¾ dl vetemjöl
 
Blanda ihop alla ingredienser och bred ut till runda kakor på en smord plåt eller plåt med bakplåtspapper. Sedan är det skjuts in i ugnen på 200° i ca 5 minuter. Man får titta till dem litegrann så att dom får fin färg. Sen pillar man av dem från plåten försiktigt, försiktigt så att de inte går sönder, och så får de svalna av på ett galler. Fika!
 
Det blir inte så många flarn så jag skulle rekommendera att man gör en dubbel sats på en gång.
 
 

Fiskgratäng

Finfin fiskgratäng

Ingredienser;

500-600 g torsk, väl avrunnen
30-50 g smör
1 färskpressad citron
2 dl creme fraiche
1 msk dill
1 msk gräslök
1 msk persilja
Salt och peppar
1-2 dl riven ost, lagrad

Gör såhär;
Låt smöret smälta i en ugnsfast form under tiden som ugnen går upp i grader. Ta ut formen när det är någorlunda smält. Lägg i fisken och häll över pressad citron och salta på fisken.
Blanda creme fraiche med örterna och pepparn. Bred denna blandning över fisken och strö riven ost över. Tillaga i 175-200o i ca 20-25 min. Servera med massa grönsaker. Ät!


Tom ka ghai-soppa

Vi provade på ett nytt sopprecept i tisdags, en thaisoppa. Den blev riktigt god faktiskt, och nyttig är den också. Delar med mig av receptet här nedan tänkte jag, går att hitta på Anna Skippers hemsida också. Den innehåller både citrongräs och salladslök vilka båda var två nya ingredienser för mig att köpa hem. Visste inte att citrongräs luktar så gott!

Tom ka ghai-soppa


Ingredienser (2 portioner enligt Anna, men enligt mig 4 portioner)


2 kycklingfiléer

100 g champinjoner
4 schalottenlökar
Rivet skal av en lime
5 dl kokosmjölk
En msk finhackat citrongräs
Färsk ingefära, riven
1 tsk salt
Lite färskpressad limejuice (jag använde saften från hela limen)
2 tsk finskuren chilifrukt
2 msk finskuren salladslök


Tillagning:


Börja med att skära kycklingfiléerna i strimlor.
Skär svampen i skivor, skala och skiva löken. Hacka/strimla citrongräset, jag försökte få ganska så små bitar.
Koka upp kokosmjölken och låt den sedan sjuda i 5 minuter.
Tillsätt kyckling, champinjoner, schalottenlök, limeskal, citrongräs, chili och ingefära. Låt småputtra på låg värme tills kycklingköttet är mört, ca 5 minuter.
Smaka av med salt och lime. Garnera med chilifrukt och salladslök.


Ett litet OBS bara! Ta det lugnt med chilin och ingefäran, nu använde jag i och för sig torkad chili så jag smulade ner den med kärnor och allt, men jag använde mycket mindre än 2 matskedar, en halv kanske. Och ingefäran tog jag ca en cm av och det räckte gott och väl för min smak.


RSS 2.0